Wie berechne ich den Phenylalanin-Gehalt eines Lebensmittels?

Der Phenylalanin-Gehalt ergibt sich aus: (Phe pro 100 g ÷ 100) × Portionsgröße in g. Beispiel: 100 g Kartoffel enthält ca. 66 mg Phe. Eine Portion von 150 g ergibt also 99 mg Phe.

Wie viel Phenylalanin darf ich täglich zu mir nehmen?

Die individuelle Phe-Toleranz variiert stark nach Alter, Gewicht, Schweregrad der PKU und aktuellem Blutwert. Richtwerte: Kleinkinder (1–3 J.): 100–200 mg/Tag; Schulkinder: 200–400 mg/Tag; Erwachsene: 250–600 mg/Tag. Bei maternaler PKU: unter 360 mg/Tag. Die genaue Menge legt dein Stoffwechselzentrum individuell fest.

Was ist der Unterschied zwischen Phenylalanin und Protein?

Protein (Eiweiß) besteht aus verschiedenen Aminosäuren — Phenylalanin ist eine davon. Bei PKU kann Phenylalanin nicht abgebaut werden. Faustregel: Lebensmittel mit hohem Proteingehalt enthalten in der Regel auch viel Phenylalanin (ca. 25–55 mg Phe pro g Protein, je nach Quelle).

Phenylalanin-Rechner für PKU: Phe berechnen

🧮 Phe in einem Lebensmittel berechnen

Lebensmittel (optional)

Phe-Gehalt pro 100 g (mg)

Portionsgröße (g)

—

mg Phenylalanin in dieser Portion

📋 Phe-Tagesbedarf nach Altersgruppe

Richtwerte für klassische PKU (Typ I, BH4-non-responsive). Die individuelle Toleranz ist stark variabel — dein Stoffwechselzentrum legt deinen persönlichen Zielwert fest.

Säuglinge (0–6 Mo.)

20 – 80 mg/Tag

Sehr enges Fenster, strikte Kontrolle

Kleinkinder (1–3 J.)

100 – 200 mg/Tag

Rasches Wachstum → häufige Anpassung

Schulkinder (6–12 J.)

200 – 350 mg/Tag

Schulalltag & soziale Situationen

Jugendliche (13–17 J.)

250 – 450 mg/Tag

Pubertät erhöht den Proteinbedarf

Erwachsene (≥ 18 J.)

250 – 600 mg/Tag

Weite Bandbreite — individuell sehr verschieden

Maternale PKU (Schwangerschaft)

120 – 360 mg/Tag

Ziel-Phe < 360 µmol/L im Blut

⚠️ Diese Richtwerte basieren auf internationalen Leitlinien (van Spronsen et al., J Inherit Metab Dis 2017). Sie ersetzen keine individuelle Berechnung durch dein Stoffwechselteam. Alter, Gewicht, aktueller Blutwert und Therapieform bestimmen deinen tatsächlichen Tagesbedarf.

📊 Phe-Referenztabelle: Gängige Lebensmittel

Quellen: BLS 4.0 (Max Rubner-Institut) · Werte pro 100 g Frischgewicht · Abweichungen je nach Sorte und Zubereitungsart möglich.

Lebensmittel	Phe (mg/100 g)	Phe-Niveau
Apfel	5	✓ sehr niedrig
Birne	4	✓ sehr niedrig
Erdbeere	14	✓ sehr niedrig
Banane	34	✓ niedrig
Tomate	22	✓ sehr niedrig
Gurke	10	✓ sehr niedrig
Karotte	26	✓ sehr niedrig
Kartoffel (roh)	66	moderat
Reis (gekocht)	80	moderat
Vollmilch	160	erhöht
Weizenbrot	310	hoch
Nudeln (normal)	480	hoch
Hühnerfleisch	1 400	sehr hoch
Ei (Hühnerei)	680	sehr hoch
Tofu	740	sehr hoch
Low-Protein-Pasta	10 – 30	✓ PKU-geeignet
Low-Protein-Brot	15 – 40	✓ PKU-geeignet

❓ Häufige Fragen zum Phenylalanin

Wie berechne ich den Phe-Gehalt eines Lebensmittels?

Formel: (Phe pro 100 g ÷ 100) × Portionsgröße in g = Phe in der Portion (mg). Beispiel: Kartoffel hat ca. 66 mg Phe/100 g. Eine Portion von 200 g enthält also ca. 132 mg Phe. Mit dem Rechner oben geht das in Sekunden.

Woher bekomme ich den Phe-Wert eines Lebensmittels?

Die BLS 4.0-Datenbank des Max Rubner-Instituts enthält über 7.100 Lebensmittel mit Aminosäureprofilen. PHE Buddy integriert diese Datenbank direkt in die App — so sparst du dir die manuelle Suche. Alternativ findest du Werte auf Produktetiketten (Spalte „Phenylalanin" in der Nährstofftabelle) oder auf spezialisierten PKU-Lebensmitteldatenbanken.

Was ist die Faustregel zwischen Protein und Phenylalanin?

Eine grobe Schätzung: 1 g Protein aus natürlichen Lebensmitteln enthält ca. 25–55 mg Phenylalanin (je nach Lebensmittelgruppe). Bei pflanzlichen Quellen eher 30–40 mg/g Protein, bei tierischen Quellen 40–55 mg/g Protein. Für präzise Planung verwende immer lebensmittelspezifische Werte.

Kann ich mit diesem Rechner meine Diät eigenständig planen?

Der Rechner hilft dir, Phe-Gehalte schnell zu ermitteln und ein Gefühl für dein Tagesbudget zu bekommen. Die genaue Festlegung deiner individuellen Phe-Toleranz und Diätplanung gehört jedoch in die Hände deines Stoffwechselteams — Diätologin, Ärztin oder Arzt im Stoffwechselzentrum.

Täglich tracken statt manuell rechnen

PHE Buddy trackt deinen Phe-Verbrauch automatisch — mit KI-Nährwerterkennung, BLS 4.0-Datenbank und Echtzeit-Benachrichtigung, wenn du dein Tagesbudget erreichst.

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Phenylalanin-Rechner für PKU